תקציר הניסוי, קיים גם בעותק פיזי.

מגישים: ניצן גת, יותם איילון, עמית לוי וסידי הק.

מורה: פנינה חכמון

 

 

 

תקציר ניסוי  - בדיקת השפעת הטמפרטורה על תפיחת הבצק

 

מבוא: בעבודת חקר בביולוגיה בדקנו כיצד הטמפרטורה משפיעה על תפיחת הבצק.

          

  כדי  לבדוק זאת ערכנו ניסוי (מהלך הניסוי מפורט בהמשך).

 

 

השערה: ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך הבצק יתפח יותר ונפחו יגדל.

 

 

שאלת החקר:  האם הטמפרטורה משפיעה על תפיחת הבצק?

 

 

תיאור התהליך:

 

כלים וחומרים: שתי צלחות זהות, שמרים, קמח.

 

ראשית, הכנו שני בצקים מכמות זהה של קמח ומכמות זהה של שמרים והנחנו את שני הבצקים על שתי

 

צלחות זהות. כל הפעולות נעשו במטרה לבודד משתנים כדי לא לשבש את תוצאות הניסוי.

 

לאחר מכן שמנו צלחת אחת בתור מקרר (בטמפ' של 19  ^{c 0}) ואת השנייה חשופה לשמש

 

 (בטמפ' של 30^{c 0} ).

 

את הצלחות בדקנו כל 10 במשך 30 דקות.

 

ממצאים: לאחר 30 דקות שהבצקים תפחו בטמפרטורות שונות, הבצק ששהה במקרר כמעט לא תפח.

 

לעומתו, הבצק ששהה חשוף לשמש כמעט הכפיל את גודלו.

 

 

מסקנות: תפיחת הבצק משתנה בהתאם לטמפרטורה שבו הבצק שרוי. כלומר, ככל שהבצק יהיה בטמפרטורה גבוהה יותר, כך הוא יתפח יותר.

 

 

 

 

דו"ח ניסוי

מטרה/בעיה: כיצד הטמפ' משפיעה על קצב תפיחת הבצק?

השערה: ככל שהטמפ' תהיה גבוהה יותר כך הבצק יתפח מהר יותר.

מהלך הניסוי: יצרנו את הבצק בכך שערבבנו קמח, שמרים ומים. חילקנו את הבצק ל - 2 חלקים שווים. 

שמנו את הבצק על 2 צלחות זהות כך ששום כלי לא יקלוט יותר חום מהשני וכך ישתבשו תוצאות המחקר.

הנחנו צלחת אחת עם בצק במקרר ואחת בחוץ. בדקנו מהו גודל התפיחה כל 10 דקות במשך 30 .

כלים וחומרים: קערה, שתי צלחות חד פעמיות לבנות, קמח, שמרים, מים ומקרר.
תוצאות: הבצק ששהה בקירור, תפח פחות מהבצק ששה בטמפרורת החדר.
שתי הקערות לפני תחילת הניסוי.

מסקנות: המסקנה היא שככל שהטמפ' בה נמצא הבצק גבוהה יותר כך גם גם קצב התפיחה גבוה יותר.
המלצות לעתיד: אפשר אולי לבדוק עוד אלמנטים בהם קצב התפיחה של הבצק משתנה כגון כמות השמרים או סוג הקמח