תכנון החקר

תכנון החקר
* קצב טפיחת הבצק בטמפ' שונות.
השערתנו היא שהטמפ' תהיה גבוה יותר כך
א. תכנון בניסוי -
כלים וחומרים: 2 קערות בצק ושמרים
מהלך הניסוי:  לוקחים את שתי הקערות אחת מהן שמים בשמש אחת בטמפ החדר ואחת במקרר לאחר כמה דקות בודקים מי תפח הכי מהר ומסיקים מסקנות
גורם מבודד: הטמפ' שבו נמצא הבצק
בקרה: אותה כמות בצק, אותה כמות שמרים, אותה קערה.
תכנון התוצאות: מציגים את התהליך באמצעות תמונות המתארות את התהליך (תמונה אחת אלף מילים) 

רישום נושא העבודה ושאלת חקר ממוקדת + רקע מדעי

א. נושא ושאלת החקר
1. כיצד הטמפרטורה משפיעה על קצב תפיחת הבצק
2. כי אבא של ניצן הציע לנו את זה.
3. כיצד הטמפרטורה משפיעה על קצב תפיחת הבצק
 ( לא קיבלנו הערות)
4. המשתנה הבלתי תלוי: קצב תפיחת הבצק.
    המשתנה התלוי : הטמפ'.
5. ניסוי.

ב. רקע מדעי

שאלות על הגורם המשפיע
שאלה: מהי הטמפרטורה הנמדדת?
תשובה: במקרר 3 מעלות בחוץ 25 מעלות
שאלה: אם יש הבדל בחומר שממנו עשוי הכלי? (מתכת לעומת פלסטיק)?
תשובה: כן אם הוא עשוי ממתכת הכלי יקלוט חום והבצק התחממם יותר מהר.
שאלה: האם הלחות משנה משהו?

תשובה: לחות גבוהה מדי מונעת ייצור מספק של גזים ואז הבצק לא תופח

שאלה: האם יש השפעה לצבע הכלי (בהיר לעומת כהה)?

תשובה: כן ככל שהכלי יותר כהה כך יספוג יותר חום וזה ישפיע על התפתחות הבצק.

שאלה: האם מקום מוצל או מקום מואר משפיע על הטמפ?

תשובה: כן ככל מהמקום מואר אז הטמפ' יותר גבוהה

שאלות על הגורם המושפע

שאלה: מהי כמות הבצק?

תשובה: 150 גרם

שאלה: תוך כמה זמן הבצק יתפח?

תשובה: 30 דקות

שאלה: האם סוג הבצק משפיע?

תשובה: כן סוג הבצק מקווה את קצב התפיחה

שאלה: מהי כמות השמרים?

תשובה: 2 כפות

שאלה: האם כמות הקמח והמים צריכה להיות שווה בכל אחד מהמקרים?

תשובה: כן כי אז קצב התפיחה יהיה שונה 

מקורות מידע:

סבתא של יותם 

אמא של יותם 

בדיקה של הכמויות

http://www.hashulchan.co.il/?CategoryID=223&ArticleID=10079- האתר איך אופים לחם

שאילת שאלות משנה לשאלת חקר

שאלות על הגורם המושפע
- מהי כמות הבצק?
- תוך כמה זמן הבצק יתפח?
- האם סוג הבצק משפיע?
-מהי כמות השמרים?
-האם כמות הקמח והמים צריכה להיות שווה בכל אחד מהמקרים?

שאלות על הגורם המשפיע
- מהי הטמפרטורה הנמדדת?
- האם יש הבדל בחומר שממנו עשוי הכלי? (מתכת לעומת פלסטיק)\
- האם הלחות משנה משהו?
- האם יש השפעה לצבע הכלי (בהיר לעומת כהה)?
- האם מקום מוצל או מקום מואר משפיע על הטמפ ?